西安廚房設備安裝維修
發(fā)布時間：2022-11-12 00:12:04
西安廚房設備安裝維修
1.依照消防安全不們查驗規(guī)定配備消火栓.消防箱.消防器材。2.餐廳生產(chǎn)加工.烹飪食品類應用家用電器.電加熱.電加熱裝置時，先檢查設備是不是安全性完好無損才可以插上開關電源，打開電源總開關；嚴禁先打開電源開關再插開關電源。3.在操作應用食品加工機械時，先檢驗零部件安裝是不是牢固，設備是不是完好無損，才可以開展操作應用。但設備在運轉時嚴禁將手或物件伸進運轉機器設備內(nèi)操作，避免傷亡事故。4.餐廳在操作或環(huán)境衛(wèi)生工作中種嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，避免傷亡事故產(chǎn)生或造成電器設備等的毀壞。
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要先對餐廳廚房，以運營方位與廚房設計方案規(guī)格型號規(guī)定，確立廚房總面積尺寸，建筑構造，窗門位置，飯店位置，及其已經(jīng)有排煙道，水電工程設備位置，廚房外部自然環(huán)境等開展具體的平面圖設計；區(qū)域劃分是要先大過小，先劃分非食解決區(qū)，食品類解決區(qū)，清理實際操作區(qū)等大的工作區(qū)域，后將更衣間，倉庫等非食品類解決工作中間詳盡劃分；再考慮到行駛暢順的問題，區(qū)域劃分以主通道位置與走向為主導干脈，圍繞廚房，連接別的工作中間，依照加工工藝次序明確它的位置和走向。
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①用控制模塊設計方法開展整體設計構思，明確工作安全通道邁向，挑選安全通道進出口部位。②依照生產(chǎn)流程次序反向逐漸設計，先主后次，將具體的工作間先布局，主次的工作間后布局，副食品生產(chǎn)加工間，正餐生產(chǎn)加工間，刷碗間，備餐間，逐次排序設計。每一個工作間都按作用必須開展推薦配置設計并選用機器設備，逐次進行各工作間設計。③先主后次選用機器設備，在每一個工作間都配全廚具設備，明確工作間總面積。④依據(jù)剩下室內(nèi)空間設計倉庫區(qū)，辦公室宿舍區(qū)。
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3.水路只有改上水,不可以改下水。在廚房室內(nèi)裝修時提升一個暖氣管道。必須提示的是,受構造的限定,水路修改只有改上水,不可以改下水。4.冰箱部位不適合灶爐,后者常常造成發(fā)熱量且也是污染物,危害冰箱內(nèi)的溫度;冰箱也不適合太貼近廚房洗菜盆,防止因濺出去的水造成冰箱走電。5.天燃氣管道到廚房煤氣熱水器彼此別走明管。在墻壁開家槽埋PVC暗埋管,就不用在臺面上開洞了。廚房脫排.微波爐加熱.冰箱等家用電器的電源總開關要事先設計好。廚房的地磚不必買啞光的,不然油膩感難以擦。
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1.廚房隔區(qū)不適合過多，密閉空間工作效率低，許多廚師長在設計廚房時，一聽老總提及廚房要齊整.要改進主廚辦公環(huán)境，就無休止地擴張總面積，擴展室內(nèi)空間。不僅如此，還把龐大的一個廚房開展無盡隔開，各工作間干凈封閉式，看不到.叫不可，這既增強了主廚運送物品的間距，又不方便互相照顧和提升工作效率，并且更易于造成安全風險。2.路面設計方案和組材要防滑吸水，一些廚師長在設計廚房路面時，為了更好地降低成本，應用一般地磚，結果既不防滑又不吸水。