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廚房電器即是餐廳廚房電器的總稱。餐館的廚房用具主要涉及以下5類：是儲(chǔ)存器具；第二類為清潔器具；第三類是清潔器具；第四類為烹飪器具；第五類是餐具。

一、忌用漆或手工刻刻竹筷。漆料涂抹于木筷上，含有鉛、苯等化合物，面粉車對(duì)身體和心理健康造成危害。手雕的竹筷看上去好看，但是容易隱藏污垢，滋生細(xì)菌，不易清洗。

二、忌用各種花色的陶瓷盛佐料。配料要盡量盛在玻璃容器中。洗碗機(jī)彩瓷中含有鉛，苯等，致癌物質(zhì)。隨著彩瓷的老化與核衰，紋樣設(shè)計(jì)色漿中的氡會(huì)對(duì)食品造成環(huán)境污染，對(duì)人體產(chǎn)生危害。

三、不要用黑豆炒鍋。由于黑豆中含有一種原素單寧酸，商用廚房在高溫條件下遇鐵會(huì)形成灰黑色的單寧酸鐵，使綠豆粥汁變黑，有特殊氣味，不但危害食欲，味兒，而且對(duì)身體有害(酒店商用廚房設(shè)備)。