一、抽油煙機(jī)的選擇

    抽油煙機(jī)是烹制廚具設(shè)備不可或缺的公共服務(wù)設(shè)施。廚房油煙有二種關(guān)鍵的種類：站立型和豎直型。立柱式廚房油煙具備噪音低、不滲油、環(huán)境保護(hù)、拆裝便捷等優(yōu)勢。消火栓系統(tǒng)專業(yè)技能比立式、立柱式高30%，廢水處理率95%。雙眼電磁低湯灶適用餐廳廚房、餐廳及綜合性廚具設(shè)備。

    選擇哪一種吸油煙機(jī)的方式，在選購前要與廚具廠家商議，在廚具設(shè)備設(shè)計方案時，依據(jù)吸油煙機(jī)的規(guī)格型號設(shè)計方案并制做廚具設(shè)備壁柜上的爐灶。

    二、餐廳廚房灶具的選擇

    廚房灶具的選擇應(yīng)以廚具設(shè)備工業(yè)設(shè)備的制定為根據(jù)。款式包含內(nèi)嵌式和桌面上一體機(jī)。如果帶抽屜平面冷柜是嵌入式應(yīng)用程序流程，則主電源總開關(guān)在墻壁。假如廚房灶具是臺式一體機(jī)，電源開關(guān)就在前邊，那樣就可以與全部廚具設(shè)備的設(shè)計保持一致。

    三、餐廳廚房水槽的選擇

    水槽是維持餐廳廚房和餐廳清理實(shí)際效果的基本上機(jī)器設(shè)備。家庭用廚具設(shè)備的水槽一般選用不銹鋼板材制做，包含單水槽和雙水槽。盡管雙水槽價錢高，但應(yīng)用起來十分便捷。因而，在總建筑面積容許的情形下，韓式八眼煲仔爐應(yīng)盡可能配置雙水槽。選擇水槽時，要觀查其生產(chǎn)制造品質(zhì)，不允許有沙孔、裂痕等顯著的產(chǎn)品質(zhì)量缺點(diǎn)。水槽的槽邊應(yīng)光潔細(xì)膩，無毛邊和凸凹不平。一般來說，商業(yè)不銹鋼板材水槽常用原料的薄厚在mm以上。選購時，水槽的型號規(guī)格應(yīng)與清理柜或飯桌的型號規(guī)格一致。