廚衛(wèi)設(shè)計是保證餐廳廚房制作制作特殊口味的前提條件，無論餐廳廚房的構(gòu)造、其作用、廚房分隔及機器設(shè)備的型號選擇與配置，完全符合餐廳廚房企業(yè)安全生產(chǎn)的口味。各式各樣的特色菜.設(shè)計風格不同.特色各異的餐廳商品，一主一副電磁灶對場所規(guī)定和機械設(shè)備用品的配置都各有不同。經(jīng)營粵菜館要配置粵式炒鍋；市場上以燉菜為主的餐館；餐廳商用廚房要配置許多燒鍋；以制作山西面為特點的餐館，要配置大口徑的鍋具。廚具的裝飾設(shè)計為制作、特色餐廳創(chuàng)造了條件。正是因為如此，隨著飯店餐飲企業(yè)經(jīng)營口味的變化，廚房裝修設(shè)計必須要做相對的調(diào)整，這樣才能保證榮譽性產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。

質(zhì)量上乘，味道純正。所以，隨著飯店市場趨勢的不斷變化，對廚房裝修設(shè)計進行合理的調(diào)整與布局，三層送餐車將是一項長期而不能忽視的課題。

1.廚房裝飾設(shè)計決策餐廳廚房基本建設(shè)投資項目。

廚具裝飾設(shè)計明確餐廳廚房內(nèi)每個工作人員區(qū)域面積分配，對餐廳廚房設(shè)備進行規(guī)劃和配置。如果面積分配有效，而設(shè)備.機器設(shè)備配置得當，那么餐館廚房的項目投資就比較節(jié)省。反之亦然，面積過大.設(shè)備總數(shù)多.出力大或跨越本店飯館廚房生產(chǎn)制造必需，片面強調(diào)機器設(shè)備優(yōu)良，簡易調(diào)料車作用完善，造成大拉爾小轎車的狀況，可能無緣無故地提升餐廳廚房的基本建設(shè)投資。