窗窗：所有的門都要考慮到廚房設(shè)備的總寬度，除了1.2米以上的不銹鋼設(shè)備主廚區(qū)域。

在0.8mm以上，方便進(jìn)入機(jī)器設(shè)備。廚衛(wèi)推門可以考慮選擇大鐵門或其它材料的門，并且可以全自動(dòng)關(guān)閉。餐館廚房窗戶有利于自然通風(fēng).窗戶也要利于采光.窗戶的解決，應(yīng)設(shè)計(jì)一個(gè)安全窗，一條窗紗.另外，根據(jù)設(shè)計(jì)方案的方案情況，餐廳廚房內(nèi)一定要加燈泡照明燈具，通風(fēng)換氣。還應(yīng)在不銹鋼設(shè)備進(jìn)出餐廳廚房門口頂上安裝滅蠅燈，防止蠅蟲侵入。

入口：餐廳廚房的安全通道是保證餐廳廚房生產(chǎn)、電、汽二用蒸飯車貨物物流暢通的重要標(biāo)準(zhǔn)。臺(tái)上雙層架通?？梢赃@樣設(shè)計(jì)一個(gè)方案，單人實(shí)際操作的安全通道是70厘米左右，兩個(gè)背對(duì)著實(shí)際操作安全通道1.5米，消防通道門最少1.5米及以上，保證貨品和服務(wù)項(xiàng)目手推車進(jìn)出暢順.

燈光：在配菜深加工區(qū)，烹飪區(qū)挖掘。

地面照明的燈具高度應(yīng)在方2201x以上，其它場地的照明燈具度不得低于1101x.如照明燈具不足，很容易引起員工的疲勞感，造成安全隱憂，降低成本品質(zhì)。餐館廚房內(nèi)的照明燈具，一定要裝上保護(hù)罩，一是能避免廚房油煙灰塵吸入led燈管；二是能防止因led燈管引起的不安全生產(chǎn)；臺(tái)上三層架二能防止因led燈管損壞而出現(xiàn)不安全生產(chǎn)。led燈管下要透明的塑料板隔檔，即整平，光潔而美觀。