(一)目的性

    ①購買餐廳廚房設(shè)備要有明晰的目標(biāo)和方案，不可以無拘無束追逐時(shí)尚潮流，應(yīng)據(jù)餐廳廚房具體情況而制訂中后期、長期性采購設(shè)備的方案。

    ②依據(jù)方案明確購買總數(shù)，且商用廚房設(shè)備供應(yīng)商所買設(shè)備應(yīng)達(dá)到生產(chǎn)制造必須．進(jìn)免設(shè)備的閑置不用，導(dǎo)致資產(chǎn)的消耗。

    （二)價(jià)格合理

    ①務(wù)求以有效的價(jià)錢購買高品質(zhì)知名品牌設(shè)備．保證貨比三家：減少購買典用、安裝花費(fèi)、裝卸費(fèi)以及它花費(fèi)。

    ②在價(jià)格合理的根基上，還需要兼具到供應(yīng)商的信譽(yù)度量、保安裝、保調(diào)節(jié)、保學(xué)習(xí)培訓(xùn)、保檢修等層面的售后維修服務(wù)。

    （三)安全性牢因

    ①觀查設(shè)備有沒有安全性使用說明和安全性附屬設(shè)備，如全自動(dòng)警報(bào)、全自動(dòng)關(guān)閉電源、全自動(dòng)徘污等設(shè)備。

    ②查詢設(shè)備的電焊處是稈堅(jiān)固，觸碰設(shè)備的邊緣、邊沿有沒有突顯的銳利刺手的毛刺。

    ③禁止設(shè)備內(nèi)腔應(yīng)用不銹鋼板或刷漆。

    ④運(yùn)行電源開關(guān)．飯店廚房設(shè)備哪家好查詢設(shè)備運(yùn)行足否一切正常，有元出現(xiàn)異常響聲。

    （四)多用途慢和可移動(dòng)性

    ①多用途的設(shè)備可以降低項(xiàng)目投資花費(fèi)，降低餐廳廚房的占地總面積省人力，節(jié)約時(shí)間，擴(kuò)大產(chǎn)出率。

    ②餐廳廚房設(shè)備的可移動(dòng)性，既便捷消泊，又方便檢修。

    此外，在采購設(shè)備時(shí)還需要充分考慮設(shè)備的規(guī)范化、集成化、外型、好用、噪聲、環(huán)境污染等問題。

    總的來說．大家覺得蘇州餐廳廚房設(shè)備采購的規(guī)定應(yīng)遵循以下幾個(gè)方面：快餐店廚房設(shè)備價(jià)格技術(shù)性L要優(yōu)質(zhì)．經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要有效．實(shí)際操作要便捷易懂，高效率．低耗，易清理，易維護(hù)保養(yǎng)，使用壽命長。