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1.每月檢查一次廚具設備的各相接處，電源插頭，電源插座等要緊緊固定不動。
2.每15天準確測量家用烤箱內的溫度。清洗烤箱內腔，清理家用烤箱中的電扇葉。按時檢查家用烤箱的傳動鏈條。
3.每15天清理爐灶和燃燒機的污漬。檢查燃燒機的電源開關及安全性。
4.每月檢查油膩爐的殼體是不是滲油，準時清理，維持其敏感度。
5.每月檢查一次調理廚房設備扒板溫度控制器的敏感度并維持清潔。
6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒機，二主一副電磁爐檢查氣體與天然氣的混和裝置，確保他們一切正常工作中。檢查蒸汽管道的阻塞及毀壞狀況并立即拆換。
7.每月檢查一次冷庫設備的皮帶，觀查他們的工作中周期時間和溫度，立即調節(jié)化霜裝置。檢查電冰箱門的密封性裝置，確保致冷高效率。
8.每月檢查一次水槽洗碗機的噴頭，殼體和發(fā)熱管。確保其全自動清洗裝置的敏感度，隨時隨地檢查制冷廚房設備并調節(jié)其工作中溫度。
9.每日檢查餐廳廚房的各種各樣用品及機器設備表面的清理及采用狀況。
二.廚具設備的實際維護保養(yǎng)對策
1.家用烤箱每日清洗烤箱的表面，檢查全部路線是不是通暢。維持傳動鏈條和電源開關的連通性。確保其工作效能。
2.爐具每日清理爐具上的鐵架子及不銹鋼盤，常常清理天然氣噴嘴。
3.扒爐每日清理厚鋼板，常常維修扒板的天然氣噴嘴并維持清潔。每15天調節(jié)天然氣的噴嘴和打火裝置。
4.油膩爐每日清理煤油爐內腔及過濾網。每15天調節(jié)天然氣的噴嘴和打火裝置。檢查排輸油管裝置。
哈能廚房設備有限公司
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